Nước Dashi Là Gì? Cách Nấu Nước Dashi Cho Bé

0
395

Phương pháp ăn dặm kiểu Nhật hiện đang được rất nhiều gia đình trí thức trẻ lựa chọn. Nhắc đến phương pháp ăn này thì không thể không kể đến nước dashi. Để tìm hiểu xem nước dashi là gì và cách nấu nước dashi cho bé như thế nào? Mời bạn tham khảo bài viết dưới đây.

Nước dashi là gì?

Nước dashi là tên gọi chung cho các loại nước dùng bao gồm dashi làm từ rong biển, kombu, từ rau củ quả, cá khô, nấm hương…

nước dashi là gì

Nước dashi có công dụng làm cho món ăn dặm kiểu Nhật thêm đậm đà, vị ngon hấp dẫn hơn. Đồng thời giúp bổ sung thêm khoáng chất thiết yếu cho bé ăn dặm. 

Nước dùng dashi có khả năng tạo mùi vị thơm ngon nhưng thành phần dinh dưỡng ít, có nhiều vitamin, khoáng chất bị đánh mất trong lúc chế biến. Vì vậy, các mẹ nên lưu ý, không nên chỉ nấu cháo cho bé với nước dùng mà bé vẫn cần được bổ sung thêm thịt, cá và rau củ thật. 

Cách dùng nước dashi chế biến các bữa ăn cho bé

Nước dashi sau khi nấu xong sẽ được bảo quản đông nên khi dùng, bạn đem hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc đun cách thủy. 

Nấu nước dùng dashi chung với cháo để cho bé ăn dặm. 

Lưu ý khi nấu nước dashi

  • Ở thời kỳ đầu, không nên dùng muối hoặc các gia vị khác để nêm nếm vào nước dùng dashi. 
  • Trẻ dưới 12 tháng không nên dùng nước dashi quá đậm đặc bởi có thể gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa còn non nớt của trẻ. 
  • Nên sử dụng nước dashi trong vòng 1 tuần để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng và hương vị. 

Cách nấu: 3 loại nước dashi bổ dưỡng cho bé

>> Có thể bạn quan tâm: 30 Loại Rau Củ Dùng Để Nấu Cháo Cho Bé Ăn Dặm Tốt Nhất

Cách làm nước dùng dashi rau củ

Dashi rau củ là loại nước dùng có vị thanh ngọt tự nhiên từ các loại rau củ, rất thích hợp cho bé mới tập ăn dặm, hệ tiêu hóa còn non nớt. 

Chuẩn bị:

Một số loại rau củ có vị ngọt như: Ngô ngọt, cà rốt, bí đỏ, khoai lang, hạt sen, mướp, mía, hành tây, cải bắp, su su…

Tỷ lệ nấu: 250g rau củ quả; 800ml nước. 

nấu nước dashi rau củ cho bé

Cách nấu:

  • Rau quả đem rửa sạch cắt khúc. 
  • Đun 800ml nước, khi nước sôi thì cho lần lượt rau củ vào. Củ lâu mềm như mía, ngô… thì cho vào trước. 
  • Đun khoảng 20 phút thì cho các loại rau nhanh chín nhừ như su su, bắp cải, khoai tây, khoai lang vào sau. 
  • Nấu cho chín nhừ các nguyên liệu thì tắt bếp và gắp lần lượt các loại rau củ ra rây mịn cho bé ăn dần.
  • Nước dùng để nguội, lọc qua rây và đem trữ đông. 
nước dashi rau củ

Lưu ý: 

  • Rây khi còn ấm nóng sẽ mịn hơn. 
  • Rây riêng từng loại rau củ để bé học cách phân biệt. 
  • Rau củ và nước dùng dashi dùng được trong 1 tuần. 
  • Khi nấu nước dashi rau củ, các mẹ có thể linh hoạt sử dụng các loại rau củ quả khác nhau.

Cách nấu nước dashi rong biển, cá

Nước dashi rong biển cá ngừ dùng để nấu cháo cho bé ăn cực kỳ bổ dưỡng và rất ngon. Cung cấp nhiều chất xơ, sắt, canxi. 

Chuẩn bị:

2 miếng rong biển; 10g cá ngừ bào khô.

nấu nước dashi rong biển cá

Cách nấu:

  • Rong biển đem ngâm 10 phút cho nở. Để khô hoặc dùng khăn lau sạch. 
  • Đun sôi nồi 500ml nước rồi cho rong biển vào đun 5 phút rồi vớt ra. 
  • Cho cá ngừ bào khô vào nồi nước đang đun. Đun cho đến khi cá ngừ chìm hết xuống đáy thì tắt bếp. Không đảo cá vì sẽ làm nước đục. 
  • Đổ từ từ vào rây lọc để lọc bỏ những mảnh vụn li ti.

Lưu ý: Để nước chảy tự nhiên, không vắt để nước dùng không bị đắng. 

Cách nấu nước dashi nấm hương

  • Nấm hương dùng bàn chải để làm sạch, không rửa với nước.
  • Cho nấm hương vào 100ml nước ngâm qua đêm. 
  • Dùng rây lọc để thu lấy nước dashi nấm. 
 nước dashi nấm hương

Trên đây là cách nấu nước dashi cho bé. Các mẹ có thể tham khảo và linh hoạt sử dụng các loại nước dashi để thay đổi hương vị bữa ăn cho bé.

Khuất Diệu Linh là tác giả của trang blog ptlvina chuyên viết về kinh nghiệm dinh dưỡng và sức khỏe. Với mong muốn mang đến cho người tiêu dùng Việt Nam các thông tin hữu ích nhất về sức khỏe, Diệu Linh hi vọng sẽ được người đọc ủng hộ!

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây