[Chia sẻ] Cách rang cà phê thơm ngon: bằng chảo và bằng máy

0
862

Rang cà phê tại nhà có 2 cách: Cách rang cà phê sử dụng chảo và cách rang cafe thơm ngon sử dụng máy. Cà phê tự rang sẽ đảm bảo độ tươi ngon, không lo có sự pha tạp nên nhiều người ghiền cà phê rất thích học rang cà phê. Kỹ thuật rang cà phê không quá khó nên bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. 

Sau đây PTL Vina sẽ chia sẻ cho bạn chi tiết về cách rang cafe tại nhà đơn giản nhất, đảm bảo chất lượng cà phê thơm ngon.

Cách rang cà phê hạt bằng chảo

Rang bằng chảo là cách rang cà phê thủ công tại nhà được nhiều người áp dụng. Cách rang này khá là đơn giản và bất cứ ai cũng có thể thực hiện được mà không cần dùng đến dụng cụ chuyên biệt. 

rang cà phê bằng chảo thơm ngon

>> Click tìm hiểu ngay các loại cafe ngon và nổi tiếng nhất hiện nay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Hạt cà phê: Nên lựa chọn cà phê nguyên chất Arabica, Robusta…
  • Chảo hoặc xoong lớn. 
  • Nguyên liệu: Bơ, nước mắm, rượu (có thể có hoặc không).

>> Xem ngay cà phê nguyên chất là gì để mua được cafe chất lượng

Cách rang cafe:

Bước 1: Sơ chế hạt cà phê. 

  • Lọc bỏ vỏ trấu cho sạch. 
  • Phơi cà phê 1-2 nắng cho khô ráo để làm lượng nước bên trong hạt cà phê, tiết kiệm thời gian rang. 
cà phê lọc vỏ chuẩn bị cho khâu rang

Bước 2: Rang cà phê

  • Đun cho chảo nóng rồi đổ hạt cà phê vào. 
  • Đảo liên tục và đều tay để hạt cà phê chín đều. 
  • Sau khoảng 15-20 phút, hạt cà phê ngả sang màu vàng rồi dần chuyển sang màu vàng đậm. 
  • Khi nghe tiếng cafe nổ lốp đốp rời rạc thì bạn vặn nhỏ lửa xuống và đảo đều tay. 
  • Khi thấy tiếng hạt cà phê bắt đầu nổ lách tách đều đặn hơn thì bạn cho lửa lớn, nhiệt độ dao động trong khoảng 220-240 độ C. Lúc này bạn sẽ thấy cà phê thơm hơn, dậy mùi và khói cũng nhiều hơn. 
  • Bạn căn thời gian để tắt bếp. Tùy gu của mỗi người mà bạn có thể lựa chọn thời điểm tắt bếp. Tuy nhiên đừng để quá cháy vì sẽ không tốt cho sức khỏe và vị của cà phê sẽ bị đắng. 
cho cà phê vào chảo rang

Bước 3: Cho thêm hương vị để cà phê rang xay thơm hơn

  • Để cà phê thơm ngon hơn thì bạn có thể tham khảo cách tẩm ướp cafe với các nguyên liệu như bơ, nước mắm, rượu. 
  • Cứ 1kg cà phê thì cho khoảng 50g bơ, 1 thìa cà phê nước mắm và 3 thìa cà phê rượu mạnh. 
  • Mắm và rượu cho vào khi cà phê đã ngả màu còn bơ thì bạn sẽ cho vào cuối cùng. Đảo bơ đều cho ngấm rồi tắt bếp. 

Bước 4: Làm nguội

Công đoạn này giúp cà phê thơm và giữ trọn mùi hương. Sau khi tắt bếp thì bạn đổ cà phê ra khay kim loại rồi dùng quạt để làm nguội. Thời gian làm nguội ít hơn 5 phút để tránh tình trạng muối hóa. 

cafe rang thủ công

Lưu ý khi rang cà phê bằng chảo:

  • Mới đầu bạn sẽ rang cà phê ở nhiệt độ khoảng 120 độ. 
  • Nhiệt độ để đảm bảo cà phê không bị cháy là 180-240 độ C. 
  • Tùy theo từng dòng cà phê mà tiếng nổ khó thể khác nhau. Cà phê robusta sẽ khó nhận thấy tiếng nổ thứ nhất. 
  • Thời gian gian mỗi mẻ không được quá 60 phút. Ngoài ra cũng còn tùy vào độ ẩm của loại cà phê, hương vị muốn thưởng thức. 
  • Hạt cà phê sau khi để nguội phải được bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Không để hạt cà phê sau khi rang ở ngoài quá 24h vì se làm mất đi mùi thơm đặc trưng. 
  • Bạn nên giữ cà phê ở dạng hạt. Khi pha mới nên xay thành bột và uống để giữ được hương vị cafe trọn vẹn. 
hạt cà phê sau rang màu sắc đẹp

Cách rang cà phê bằng máy

Rang cà phê bằng máy là cách rang chuyên nghiệp được các quán cà phê hoặc người ghiền cà phê sử dụng. Sử dụng máy rang cafe giúp bạn có thể rang cafe với số lượng lớn, đảm bảo chất lượng cà phê ngon hơn và ổn định hơn, tiết kiệm thời gian và công sức. 

rang cà phê bằng máy

Cách rang cà phê hạt:

  • Cho nguyên liệu vào máy và điều chỉnh nhiệt độ rang rồi ấn nút khởi động. 
  • Với máy rang bạn không cần phải lo lắng hạt cà phê rang chưa chín hay mùi không thơm. 
  • Bạn chỉ cần định mức thời gian cho phù hợp rồi chờ máy tự động ngắt là xong. 

Bạn có thể tham khảo một số dòng máy rang cà phê nổi tiếng trên thị trường. Nhiều người sử dụng máy rang bỏng ngô để rang cà phê. Cách rang này cũng khá ổn. Để biết thêm chi tiết bạn có thể tham khảo cách chế biến cà phê ngon bằng máy popcorn trên wikihow. 

Có rất nhiều phương pháp rang cà phê khác nhau nên thật khó để có thể tìm được một công thức rang cà phê chuẩn. Tuy nhiên với những chia sẻ trên đây, chắc hẳn là bạn đã có thể tự rang cà phê tại nhà đảm bảo cho ra thành phẩm chất lượng rồi đấy. Hãy chia sẻ cho chúng tôi về những trải nghiệm khi rang cà phê thủ công nhé. 

>> Đọc thêm: Những tác dụng của cà phê khiến nhiều người phải bất ngờ

Khuất Diệu Linh là tác giả của trang blog ptlvina chuyên viết về kinh nghiệm dinh dưỡng và sức khỏe. Với mong muốn mang đến cho người tiêu dùng Việt Nam các thông tin hữu ích nhất về sức khỏe, Diệu Linh hi vọng sẽ được người đọc ủng hộ!

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây